Frische Pfifferlinge
▪ Bitte noch etwas Geduld, Die Pfifferlinge kommen Bald.
ℹ️ Allergene & Zusatzstoffe anzeigen +
A - Gluten (A1 Weizen, A2 Roggen) | B - Krebstiere | C - Eier | D - Fische | E - Erdnüsse | F - Soja | G - Milch/Laktose | H - Schalenfrüchte | I - Sellerie | J - Senf | K - Sesam | L - Sulfite | M - Lupinen | N - Weichtiere
1 - Farbstoff | 2 - Konserviert | 3 - Antioxidant | 4 - Geschmacksverstärker | 5 - geschwefelt | 6 - geschwärzt | 7 - Phosphat | 8 - Milcheiweiß | 9 - koffeinhaltig | 10 - chininhaltig | 11 - Süßungsmittel
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt. – Auszeit Café und Restaurant
Pfifferlinge: Das Gold des Waldes kommt jährlich zurück
Wusstest du, dass du während der Saison einen echten Wildfang auf dem Teller hast? Im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen lässt sich der Pfifferling bis heute nicht künstlich züchten – jeder einzelne Pilz wurde für dich von Hand im Wald entdeckt.
▪Der Name ist Programm
Seinen Namen verdankt der Pfifferling seinem charakteristischen, pfeffrig-würzigen Aroma. Schon in der Antike war er heiß begehrt und galt als exquisite Beigabe für feine Fleischgerichte.
▪Vom Massenprodukt zur Edeldelikatesse
Im Mittelalter gab es so viele Pfifferlinge, dass sie fast überall kostenlos zu finden waren – daher stammt auch die Redewendung „keinen Pfifferling wert sein“. Heute wissen wir seinen Wert als seltene Wald-Spezialität umso mehr zu schätzen.
▪Ein faszinierendes Naturwunder
Pfifferlinge brauchen ein intaktes Ökosystem und ihre Partnerbäume, um zu gedeihen. Sobald es im Spätsommer warm und feucht wird, schießen die goldgelben Hüte aus dem Moos und läuten die herzhafte Genusszeit ein.
Zur Saison bringen wir dir diesen Waldschatz direkt auf den Teller: Handverlesen, aromatisch und frisch zubereitet.